Questa miscela di farina, grazie ai suoi valori di forza e di elasticità, assicura una lievitazione ideale ed un prodotto soffice e fragrante. E’ particolarmente indicata per la panificazione di pane comune di medie dimensioni.
Azzurra
Farina di grano tenero tipo “00″
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Americana
Ideale per prodotti a lunga lievitazione e in sostegno alle farine di base.
Gialla
Ideale per la produzione di rosette, pane di tipo francese e soffiati.
Manitoba
Ideale per la preparazione di paste lievitate da forno.
Rossa
Ideale per la produzione di pane soffiato e pane lavorato con impasto indiretto.