Pan di Spagna

Farina di grano tenero tipo “00″

Farina ottenuta dalla macinazione di selezionati grani teneri nazionali ed esteri. Consigliata per la lavorazione con tempi di lievitazione medi, è adatta per la preparazione del Pan di Spagna, biscotteria montata e ciambelle.


laboratorio


Punto di Forza:
– Non restringe il volume in cottura (al di sotto del 5%).
– Capacità di assorbimento della bagna elevato.

forno


Prodotto finale:
– Aspetto esteriore: uniforme
– Aspetto interno: Alveolatura fine.

Formati

Confezioni disponibili da 25 Kg

Note tecniche

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