Il sapiente dosaggio, di grani fini e di forza, consente di realizzare questa farina dalle caratteristiche particolari. Essa e particolarmente indicata per la produzione di rosette, pane di tipo francese e soffiati.
Gialla
Farina di grano tenero tipo “00″
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Americana
Ideale per prodotti a lunga lievitazione e in sostegno alle farine di base.
Azzurra
Ideale per la produzione di pane comune di medie dimensioni.
Manitoba
Ideale per la preparazione di paste lievitate da forno.
Rossa
Ideale per la produzione di pane soffiato e pane lavorato con impasto indiretto.