Croissant

Farina di grano tenero tipo “00″

Apprezzata da coloro che vogliono ottenere un ottimo prodotto, questa farina è particolarmente indicata per la preparazione in pasticceria di croissant, sfoglie lievitate con burro, ventagli e cannoli.


laboratorio


La resa in laboratorio:
– Ottima circa 50 pezzi da 60 g su 1000 g di farina.

forno


Sviluppo in lievitazione:
– Ottimo, più del 200% sul volume dell’impasto non lievitato.

timer


Prodotto finale:
– Aspetto esteriore: bombato.
– Aspetto interno: Alveolatura abbondante.

Formati

Confezioni disponibili da 25 Kg

Note tecniche

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