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Speciali

Panettiere

Realizzate con grani accuratamente selezionati, queste farine si distinguono per il gusto ed il sapore.

Pasticciere

Una linea di farine uniche, per rendere ogni giorno diverso il lavoro in pasticceria, esaltando il sapore degli altri ingredienti.

Pizzaiolo

Queste farine accentuano il gusto rotondo ed inconfondibile della pizza, rendendola leggera, alveolata e croccante.

Farina per pasta

Un prodotto in grado di sopportare sia le lavorazioni manuali che meccaniche.

Farina per dolci

Una farina unica, studiata appositamente per la produzione di prodotti da pasticceria.

Avana

Ideale per produrre pane casareccio di formato medio-grande.

Farina per pizza

Una miscela capace di dare il meglio nella produzione di pane, pizza e focacce, grazie ad una buona elasticità dell'impasto.

Ble

Ideale per la produzione di pane di pezzatura medio-grande dal sapore mediterraneo.

Azzurra

Ideale per la produzione di pane comune di medie dimensioni.

Rossa

Ideale per la produzione di pane soffiato e pane lavorato con impasto indiretto.

Gialla

Ideale per la produzione di rosette, pane di tipo francese e soffiati.

Americana

Ideale per prodotti a lunga lievitazione e in sostegno alle farine di base.

Tipo “1”

Ideale per la realizzazione di prodotti di media pezzatura, dal sapore unico.
zero-rossa

Rossa

ZERO, nasce dalla volontà di esaltare la materia prima senza rinunciare al piacere del palato. Ideale per prodotti con lunga lievitazione.
zero-azzurra

Azzurra

ZERO, nasce dalla volontà di esaltare la materia prima senza rinunciare al piacere del palato. Ideale per prodotti con lunga lievitazione.
zero-beige

Beige

ZERO, nasce dalla volontà di esaltare la materia prima senza rinunciare al piacere del palato. Ideale per prodotti con lunga lievitazione.

Manitoba

Ideale per la preparazione di paste lievitate da forno.
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Selezione BIO

Miscela di grani biologici italiani adatta ad ogni utilizzo in panificazione, pasticceria e pizzeria.

Selezione BIO Plus

Miscela di grani biologici italiani di forza specifica per il professionista più esigente.

Polselli

Il mix dei grani morbidi utilizzati, la lenta lavorazione e l'aggiunta di una pasta acida naturale consente di avere un prodotto leggero, particolarmente alveolato.

La Romana
pinsa e pizza alla pala

Leggera, Croccante, Genuina. Tra aggettivi che descrivono il prodotto realizzabile con questo mix.

La Romana
pinsa e pizza in teglia

Un mix perfetto che consente di ottenere un prodotto croccante alla base e soffice all’interno.

La Romana Integrale
pinsa e pizza in teglia

Il contenuto di fibre presenti in questo mix, lo rendono adatto a chi desidera un prodotto specifico per la teglia romana

La Montanara
pizze calzoni fritti

Un prodotto specifico per realizzare la pizza ed i calzoni fritti.

Batter Flour

Farina per Fritture. Soffice all'interno, croccante all'esterno.

Gnocchi e Pasta fresca

Ideale per gnocchi e per pasta fresca

Tipo “2”

Ideale per ottenere un prodotto ricco di fibra grezza.

Tipo”2M”

Ideale per realizzare un prodotto unico ad alto valore biologico.

Integrale

Ideale per un prodotto dall’inconfondibile profumo e sapore del pane integrale ricco di fibra grezza e sali minerali.

Biscotti

Ideale per la produzione di frollini, pasticceria secca e biscotti.

Pan di Spagna

Ideale per la preparazione del Pan di Spagna, biscotteria montata e ciambelle.

Lievitati

Ideale per dolci da ricorrenza a lunga lievitazione.

Croissant

Ideale per la preparazione di croissant, sfoglie lievitate con burro, ventagli e cannoli.

Classica

Ideale per la preparazione della tipica pizza napoletana.

Italiana

La nuova farina "tipo 1"

Classica “La Zero”

La nuova farina "tipo 0" per pizza napoletana

Rustica

La nuova farina "tipo 2"
grano-saraceno

Grano Saraceno

Questo prodotto si caratterizza per il sapore molto intenso, l’aroma di nocciola ed un profumo deciso.

Farro

Di colore ambrato, ruvido al tatto, questo prodotto ha il profumo del grano dei nostri antenati, ha un sapore più deciso rispetto alla farina di frumento.

Curcuma

Di colore giallo ocra intenso, si distingue per il suo odore pungente ed aspro. Il suo sapore è dolce e fortemente aromatico.

Germe di Grano

Prodotto lavorato secondo la macinazione a pietra, conserva il profumo e il sapore della farina artigianale.

Multicereali

Di colore ambrato, con puntature più intense, questo prodotto si distingue per l’intenso profumo del pane appena sfornato.

Vivace

Ideale per la preparazione sia della pizza al piatto che in teglia.

Super

Ideale per la preparazione della tipica pizza alla romana, croccante e leggera.

Ideale

Ideale per la preparazione sia della pizza al piatto che in teglia.

Natura

Un prodotto unico, capace di migliorare il gusto e l'aroma dell'impasto.

Voilà

Ideale per evitare l’appiccicosità dell'impasto durante la lavorazione.

Ideale per la Pizza

Una miscela capace di dare il meglio nella produzione di pane, pizza e focacce, grazie ad una buona elasticità dell'impasto.

Semola Rimacinata

(English) Thanks to a clever blend of the best varieties of durum wheat, this product contains quality glutens.

Semola S1

(English) The high quality protein fully develops the organoleptic qualities of the end product.

Semola S2

(English) This granulated flour is particularly suited to hand-made style cooking, especially fresh pasta.

Grano Arso

Questa farina ha un colore scuro tendente al grigio, un profumo vicino a quello della cenere e un sapore di nocciola tostata con un vago sentore di caffè.

Canapa

Il suo colore verde carico, il profumo di nocciola matura e l’ampio sapore distinguono questo prodotto, rivelandone la sua forte personalità.