Tecniche di impasto, lievitazione e cottura seguendo il Disciplinare dell'autentica Pizza in Teglia alla Romana.
Durante il seminario verrà presentata la nuova farina "00" per Pasta Fresca e Gnocchi.
Il numero massimo dei partecipanti è di 12 persone.
Il seminario avrà una durata di 2 giorni consecutivi, di cui il primo dedicato alla teoria e il secondo alla pratica.
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L'Accademia presenta il suo nuovo lievito NATURA
Con i maestri dell'Accademia, in collaborazione dell'Associazione Verace Pizza Napoletana
